多くの人を笑顔にする牛肉。
焼肉屋さんで食べたり、スーパーで購入して家で食べたり
ふるさと納税で牛肉の返礼品もあり牛肉を食べる機会が増えてきました。
ところで牛肉を選ぶさいに、どれを選んでいいのか部位の種類がありすぎて迷ったことありませんか？
ロースや肩ロース、ももなどの定番部位ならなんとなくわかりますが、
シャトーブリアンとかミスジなどの希少部位については殆どの方が知識不足ではないでしょうか。
希少部位ってなに？
どこにある部位なの？
希少部位の特徴は？
あなたの希少部位の疑問をお肉のプロが解決します。
希少部位とは
希少部位とは
牛肉1頭（400～600㎏）からとれる量が3㎏以下の部位のこと。
サッパリ味から濃厚な味なものまで様ざま。
食感も、歯ごたえのあるものからとても柔らい食感のものまでいろいろな部位があります。
今回は焼肉で人気の部位イチボについてご紹介します。
希少部位イチボは牛肉のどこの部位？
牛肉のお尻の部分でランイチを2つに小分けしたうちの一つ。
ランプとイチボをあわせてランイチという部位になります。
これが脂をとった状態のイチボ。
もも肉のなのに、適度に霜降りがある部位。
希少部位イチボの特徴とは？
赤身肉のもも肉は硬いイメージがありますが、
イチボは位置的にサーロインに近い部位なので
ロース系に似た食感。
サーロインのやわらかさと脂身のジューシーさもある部位。
イチボのカロリーは？
赤身肉のイチボのカロリーはロース系にくらべて低目。
100ｇあたり246kcal。
※脂身を取り除くと100ｇあたり220kcal
サーロインは
100gあたり498kcal
※脂身なしは100gあたり450kcal
輸入牛のもも肉は
100ｇあたり182Kcal
イチボのおすすめの食べ方
イチボは赤身肉の割には脂身もほどよくあり柔らかいので、ステーキや焼肉がオススメです。
ステーキで食べても十分やわらかく噛んだときに溢れ出る肉汁は牛肉の赤身本来の旨味を
感じることができます。
希少部位が少し浸透してきたことでシールで稀少部位をアピールしているスーパーが多くなりました。
イチボシールをみつけたら即買いしてくださいね。美味しさに感動すること間違いなしです！
イチボの値段は?
気になるイチボの価格ですが、牛肉のランクとか住んでいる地域にもよりますが、
国産牛は
100gあたり480〜580円
和牛は
100gあたり680～780円
位ではないでしょうか。
希少部位まとめ
ダイエット中や体重が気になっても希少部位イチボはカロリーも低く
おいしい牛肉が食べた～い
と思った時は今回紹介したイチボは超おすすめです。
赤身であってもサーロインなどに引けを取らない柔らかな肉質やジューシーなおいしさにきっと満足すると思います。
焼肉屋さんに行ったときには是非、チェックしてみてください。
イチボ以外のおすすめ希少部位まとめ
イチボ以外の牛希少部位をご紹介します。気になる希少部位があったらチェックしてみてください。
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